Receta: Milanesas de Pollo a la Napolitana

Las milanesas a la napolitana son una deliciosa receta argentina que combina el sabor y textura crujiente de la milanesa (o escalopa, que es lo mismo) con el toque jugoso del tomate y el queso fundido. Esta versión exprés con milanesas de pollo congeladas es ideal para una comida rápida y sabrosa.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 milanesas de pollo de Mariscos de La Concha.

• 1 taza de tomate triturado o puré de tomate natural.

• 1 diente de ajo picado finamente (opcional).

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• 200 g de queso mozzarella o mantecoso rallado o en láminas.

• 1 cucharadita de orégano seco.

• Sal y pimienta al gusto.

• Opcional: jamón cocido en láminas.

• Acompañamiento: papas fritas, arroz o ensalada.

Instrucciones paso a paso

1. Cocina las milanesas congeladas:

   • Precalienta el horno a 170°C (modo convector) o fija esa temperatura en freidora de aire.

   • Si las haces al horno, pon las milanesas congeladas en una bandeja para con un poco de aceite o papel mantequilla. Si es en freidora de aire, ponlas una al lado de otra.

   • Hornéalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Aprox. 20 minutos en horno, volteándolas a mitad de cocción, y 12 minutos en freidora de aire.

2. Prepara la salsa de tomate:

   • Mientras se hornean las milanesas, calienta el aceite de oliva en una sartén.

   • Agrega el ajo (si usas) y saltea brevemente.

   • Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego medio por 5 a 7 minutos hasta que espese ligeramente.

3. Arma las napolitanas:

   • Retira las milanesas del horno o freidora de aire.

   • Cubre cada una con una cucharada generosa de salsa de tomate.

   • Agrega una lámina o puñado de queso mozzarella por encima.

   • (Opcional) Coloca una lámina de jamón cocido entre la milanesa y la salsa para una versión tradicional.

4. Gratina y sirve:

   • Vuelve a llevar al horno por 3 a 5 minutos más, o hasta que el queso esté completamente derretido y levemente dorado.

   • Sirve caliente, acompañado de papas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Consejo clave:

Para un extra de sabor, espolvorea orégano adicional o unas hojas de albahaca fresca justo antes de servir. Puedes usar también queso mantecoso o gouda si no tienes mozzarella.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar milanesas de pollo caseras?
¡Por supuesto! Esta receta funciona igual con milanesas frescas o caseras ya empanizadas y cocidas.

¿Qué pasa si no tengo tomate triturado?
Puedes usar salsa de tomate lista para pasta o incluso tomates pelados en lata, procesándolos brevemente.

¿Se pueden hacer en sartén en vez de horno?
Sí. Fríe o calienta las milanesas en sartén, agrega la salsa y el queso, tapa la sartén y deja que el queso se derrita a fuego bajo.