Una receta sencilla para disfrutar el sabor intenso de la mora de cultivo en cualquier época del año. Puedes usar la mermelada para repostería, en yogures o para acompañar quesos en un picoteo. Ideal siempre usar mora de cultivo (morón), que se caracteriza por ser dulce y jugosa, a diferencia de la mora silvestre, que es más seca, pequeña y tiene menos sabor.
Ingredientes (para 4 frascos pequeños aprox.)
- 1kg de mora de cultivo congelada de Mariscos de La Concha
- 600g de azúcar
- Jugo de 1 limón
- ½ taza de agua (opcional, si deseas una textura más ligera)
Preparación
- Lleva las moras congeladas directamente a una olla sin necesidad de descongelar previamente. Agrega el azúcar y el jugo de limón. Si prefieres una consistencia un poco más líquida, incorpora el agua.
- Cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla hierva.
- Reduce el fuego y cocina por 35 a 45 minutos, revolviendo regularmente para evitar que se pegue.
- Retira del fuego cuando haya alcanzado la consistencia deseada, la que puedes probar colocando una cucharadita sobre un plato frío: si no se escurre, tu mermelada está lista.
- Envasa caliente en frascos de vidrio esterilizados, cierra bien y deja enfriar. Guarda en el refrigerador una vez abiertos.
