¿Buscas una receta fácil y deliciosa? Estas crab cakes estilo americano, inspiradas en el estado de Maine, famoso por sus jaibas, son perfectas para sorprender a tu familia o amigos. Ideal para 4 personas.
Ingredientes
- Carne de jaiba premium de antepinza (como la de Mariscos de La Concha).
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 cucharadita de salsa inglesa.
- Cebollín picado fino (una puntita).
- Galletas molidas.
- Aceite para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones paso a paso
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Prepara la mezcla húmeda:
En un bol, combina la mayonesa, el huevo y la salsa inglesa. Revuelve hasta integrar bien y deja aparte. -
Mezcla los ingredientes secos:
En otro recipiente, combina la carne de jaiba con el cebollín picado y las galletas molidas. Mezcla hasta obtener una pasta con consistencia densa. -
Une las mezclas:
Junta el contenido de ambos recipientes y mezcla bien. Cubre y refrigera por al menos una hora para que los sabores se intensifiquen. -
Forma las croquetas de jaiba:
Retira la mezcla del refrigerador y divide en 8 porciones. Usa tus manos para darles forma de croquetas. -
Fríe las croquetas:
Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados. -
Sazona a gusto:
Retira del sartén, escurre el exceso de aceite, y salpimenta a gusto.
Consejo clave:
Para un resultado espectacular, usa solo carne premium de jaiba, como la de Mariscos de La Concha, que utiliza solo antepinza (la segunda falange de la jaiba). Evita las opciones industriales con raspado de caparazón.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?
¡Sí! Hornea a 200°C por 15-20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo para un dorado parejo.
¿Con qué acompañarlas?
Sirve con ensalada fresca, papas fritas o una salsa tártara casera.
