Receta: Canapés de Locos con Salsa Tártara

Sorprende a tus invitados con esta delicia chilena: canapés de loco, fáciles de preparar y llenos de sabor, son perfectos para cualquier ocasión. Te aseguramos que dejarás a todos literalmente... ¡locos!

Ingredientes

• Pan de miga fresco o tostadas
• Locos cocidos en su caldo (como los de Mariscos de La Concha, disponibles en frascos de 1000 y 500cc).
• Limón (para decorar).

Para la salsa tártara:

• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon.
• 1 pepinillo dill finamente picado.
• 1 cucharadita de alcaparras finamente picadas.
• 1/2 cucharadita de jugo de limón.
• 1 ramita de perejil fresco picado (opcional).

Instrucciones paso a paso

1. Prepara la salsa tártara:

   • En un bol, mezcla la mayonesa, mostaza Dijon, pepinillo y alcaparras.
   • Agrega el jugo de limón y, si lo deseas, un toque de perejil fresco picado. Revuelve bien hasta obtener una textura cremosa.
   • Reserva en el refrigerador mientras preparas los demás ingredientes.

2. Prepara los locos:

   • Retira los locos del frasco y escúrrelos bien.
   • Corta los locos en rebanadas finas para que sean ideales para los canapés.

3. Corta el pan:

   • Usa pan de miga fresco y córtalo en cuadrados o círculos del tamaño de un bocado.

4. Arma los canapés:

   • Unta una capa generosa de la salsa tártara casera sobre cada rebanada de pan.
   • Coloca una rebanada de loco sobre la tártara.

5. Decora y sirve:

   • Añade un pequeño gajo de limón sin la membrana sobre cada canapé para un contraste fresco e intenso.
   • Sirve inmediatamente y disfruta.

Consejos clave:

Para un sabor auténtico y calidad superior, utiliza Locos de Mariscos de La Concha, famosos por su textura suave y que “se cortan con la mente”.

Refrigera o congela el caldo del loco -¡no lo botes!- porque puedes usarlo en tu próximo chupe de locos, risottos, o sopas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pan?
El pan de miga es ideal por su textura suave y neutra, pero también puedes usar baguette o tostadas pequeñas para variar.

¿Puedo almacenar la salsa tártara?
Sí, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.