La temporada de erizos 2025 no dura para siempre.
En Chile, los erizos de mar tienen un período de veda biológica para proteger la especie y permitir que se reproduzca de manera natural.
Esta veda normalmente dura desde mediados de octubre hasta mediados de enero, dependiendo de la región, y significa que durante esos meses no se puede extraer erizos frescos.
👉 La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura del Gobierno de Chile (Subpesca) es la autoridad que norma estas vedas, fijando fechas y condiciones específicas cada año. Respetar la veda no solo protege la biodiversidad, sino que también asegura que podamos seguir disfrutando erizos frescos en las temporadas permitidas.
Signos de alerta: cómo detectar erizos descongelados
Cuando los erizos están en veda, algunos comercios pudieran ofrecer productos que parecen frescos, pero en realidad fueron congelados y luego descongelados. Aquí algunas señales para identificarlos:
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🔎 Color: si se ven opacos o amarillentos en vez de brillantes y anaranjados.
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🔶 Textura: Si además de un color sospechoso los erizos se desarman muy fácilmente o dejan residuos en su envase, es probable que no sean frescos.
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👃 Aroma: un erizo fresco huele a mar suave; si tiene un olor fuerte y penetrante, seguramente no está en buen estado.
En Mariscos de La Concha solo vendemos erizos frescos, y en la temporada permitida puedes encontrarlos aquí.
