Merluza Austral Filete

Exquisito filete de merluza austral (también llamada merluza española). Pescado blanco de agua fría de nuestros mares del sur, bajo en grasas y muy rico para cocinar al horno extendido, con la piel hacia abajo. La piel de este pescado es tan delgada que casi se deshace al cocinarla y al comerla, por lo que no es necesario sacarla para preparar tus recetas. Puedes hacerlo si quieres, con un cuchillo muy afilado.