Congrio Dorado Entero desviscerado

Tronco de congrio dorado desviscerado con cabeza y cola, al vacío. De esta pieza extraes los medallones de congrio. Deliciosa opción para caldillos o para prepararlo al vapor pues tanto la cabeza como la cola le dan gran consistencia y sabor al caldo. Producto congelado.

Para cortarlo en trozos es sencillo. Sólo debes esperar a que se descongele a temperatura ambiente y luego cortar con un cuchillo pesado y afilado, aplicando el peso en cada corte.